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米麹・味噌作り♪　パート１

園日記

ぞう組さんがといでくれたお米が炊き上がりました😀

麹(こうじ)菌は高温だと酵素を出す働きが失活してしまうので、まずは〜うちわであおいで適温（３０〜５０度）までお米を冷ましていきます😁
「そろそろいいかな〜？」適温になったお米に麹菌を混ぜていきます♪
「こうじきんって何色？」「こうじきんってどんな形？」みんな興味津々です😀
混ぜ終わったら袋に入れて３日間温度を管理していきます♪米麹が出来上がったら〜？？？
パート２へ続く…
園日記
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